keine Panik, das kriegst du schnell in den Griff.
Gute Hobel, und auch die Juumas, werden i.d.R. mit GESCHÄRFTEN Eisen geliefert, müssen aber noch ABGEZOGEN werden.
Beides sind ganz unterschiedliche Vorgänge, wenn du eine scharfe Schneide erzeuegn willst, die aber dennoch notwendig sind.
Beim Schärfen geht es ja darum, an die (möglichst plane) Spiegelseite eine Fase anzuarbeiten, die sich mit ihr im Idealfall in einer einzigen Linie schneidet. Wenn man diese Fase also anbringt - egal, ob mit Schleifbock, Banksteinen oder Sandpapier - schiebt sich wenig des Metalls dabei an der entstehenden Schneide auf: Das ist der Grat.
Und an diesem Punkt wirst du momentan sein: du hast noch den Grat an der Schneide, der verhindert, dass du dünne Späne sauber und einfach abnehmen kannst. Also: Der Grat muss weg.
EDIT: Ob du beim Schärfen schon einen Grat erzeugt hast, merkst du, wenn du auf der Spiegelseite mit dem Daumen über die Schneide fährst, aber bitte über die Schneide HINAUS, sonst kannst du dich schneiden. Sobald du da einen leichten Grat spürst, kannst du den Vorgang des Schärfens beenden und zum Abziehen übergehen.
Da gibt es jetzt ganz verschiedene Wege, allerdings brauchst du etwas zum Abziehen: Ich benutze meistens einen japanischen Wasserstein Körnung 8000, stelle das Messer mit der Fase darauf, erhöhe den Winkel nach Gefühl
um 2-3 Grad und bewege das Messer mehrmals zurück und vor - dann entsteht eine kleine weitere, polierte Fase, die Mikrofase, und der Grat bricht ab. Ach ja, und vorher sollte man den vorderen Bereich der Spiegelseite schön auf dem selben Stein poliert haben.Das Prinzip des Abziehens bleibt halt gleich, es muss nun kein Bankstein sein. Manchmal nehme ich auch einen Lederriemen mit Polierpaste, oder in der Schulwerkstatt die drehende Lederscheibe der Tormek. Hauptsache, der Grat is wech.
Viel Erfolg und mach mal Meldung
Gruß
Leif
